QUPAT1 Patisserie LoMejor dela Repostería

Descripción

Uno de los viajes más interesantes y coloridos en el mundo de la gastronomía es el de la panadería y la repostería. Este libro ha sido diseñado para que junto a dos grandes expertos reposteros, el lector se sumerja en este maravilloso mundo, aprendiendo desde lo más básico hasta lograr creaciones de la Alta repostería.

Contenido:

• Evolución de la Repostería
• Lo básico Masas y pastas
• Bizcochos
• Merenguesy dacquoise
• Cremas
• Natillas
• Bavaroise y mousses
• Almíbares y glasés
  Mermeladas, pastas de frutas y compotas
• Frutas marinadas
• Prálines y caramelo
• Decoración
• Masas y especialidades con mantequilla
• Pastelillos
  Postres
• Macarrones
• Verrines
• Bizcochos horneados
• Petits Fours

Ficha Técnica:

• Un volumen lujosamente encuadernado en tapa dura
• Formato 21 x 27 cm.
• 344 páginas impresas a todo color
• Excelentes fotografías tomadas especialmente para la obra