QUPAT1 Patisserie LoMejor dela Repostería
₡24,875
Categoría: Cocina, Repostería y Bar
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Descripción
Uno de los viajes más interesantes y coloridos en el mundo de la gastronomía es el de la panadería y la repostería. Este libro ha sido diseñado para que junto a dos grandes expertos reposteros, el lector se sumerja en este maravilloso mundo, aprendiendo desde lo más básico hasta lograr creaciones de la Alta repostería.
Contenido:
- Evolución de la Repostería
- Lo básico Masas y pastas
- Bizcochos
- Merenguesy dacquoise
- Cremas
- Natillas
- Bavaroise y mousses
- Almíbares y glasés
Mermeladas, pastas de frutas y compotas - Frutas marinadas
- Prálines y caramelo
- Decoración
- Masas y especialidades con mantequilla
- Pastelillos
Postres - Macarrones
- Verrines
- Bizcochos horneados
- Petits Fours
Ficha Técnica:
- Un volumen lujosamente encuadernado en tapa dura
- Formato 21 x 27 cm.
- 344 páginas impresas a todo color
- Excelentes fotografías tomadas especialmente para la obra
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